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Apr 07, 2024

ジュリー・ヴァン・ローゼンダールのレシピ: 夏に向けた子供向けの折衷レシピ

今週、カルガリー アイオープナーは新しい夏のシリーズを開始し、子供たちやティーンエイジャーにレシピ、料理の創作、質問やリクエストを共有するよう呼びかけました。

今週、カルガリー アイオープナーは新しい夏のシリーズを開始し、子供たちや十代の若者たちにレシピ、料理作品、質問やリクエストを放送で共有するように呼びかけました。

この夏の食の楽しみを刺激したクエリの 1 つは、ミルキー ティーと大きくて噛みごたえのあるタピオカで作られる人気の台湾ドリンク、ボバ (タピオカ ティー) のレシピに関するものでした。

乾燥させた真珠を購入して自分で煮ることもできますし、タピオカのでんぷん、黒糖、水で粘土質の生地を作り、丸めて煮てグラスの底に詰めることもできます。

これは楽しい夏のプロジェクトで、残りのボバ (真珠) を冷凍して、ボバ (飲み物) を飲む準備ができたら煮ることができます。

自家製寿司のリクエストも何度かありました。テイマーさんはお気に入りの豆とサツマイモのブリトーをシェアしてくれました。私はそれを読み間違えてケサディーヤにしてしまいました。それは素晴らしかったです。

今週のレシピのご紹介です。 共有したいこと、質問があること、助けが必要なプロジェクト、またはこの夏私が作ってローレンとアンジェラに食べさせたいことがある場合は、[email protected] にメールを送っていただくか、トークバックに電話してください。 403-521-6209 までお電話いただくか、すべてのソーシャル メディア プラットフォームで Julie @dinnerwithjulie までご連絡ください。

ボバとは、大きくて噛みごたえのあるタピオカとドリンク自体のことを指します。 ほとんどの場合、ミルキーな紅茶ですが、甘くてねっとりとしたパールの上にお好みの飲み物を注ぐこともできます。

黒蜜はさまざまな方法で作られます。 煮込むこともあれば、水に溶かすだけのこともあります。

砂糖と水を2:1の比率で煮立てて冷やすと、メープルシロップが出来上がります。 お好みに応じて、水を減らすか、さらに長く煮てとろみをつけてください。

真珠:

黒糖シロップ：

中型の鍋に水、ブラウンシュガー、大さじ1を入れて混ぜます。 タピオカのでんぷんのこと。

とろみがつくまでかき混ぜながら沸騰させます。 火から下ろし、残りのでんぷんを加えてかき混ぜ、滑らかな粘土のような生地になるまでこねます。

乾燥しすぎる場合は、手を湿らせて捏ね続けてください。 ベタベタしすぎる場合は、タピオカのでんぷんを少し加えてください。

生地を2〜3つに分け、ロープ状に伸ばし、大きなエンドウ豆ほどの大きさのボールに丸めることができる小さな断片に切り、皿またはトレイの上に置いておきます。

必要に応じて乾燥させたり、すぐに調理したりすることもできます。 茹でてから12時間以内に食べるのがベストなので、すぐに調理する予定がないものは乾燥させるか冷凍してください。

ボバをたっぷりの水で20〜30分間茹でます。

外側は半透明で、芯はより不透明に見えるはずです。

火を止めて鍋に蓋をし、さらに20〜30分放置します。

柔らかくて噛みごたえがある（ただし崩れていない）かどうかをテストしてください。 真ん中が固すぎる場合は少し長めに茹でてください。

シロップを作るには、ブラウンシュガーと水を沸騰させ、1分間煮ます。メープルシロップよりも濃くしたい場合は、さらに長く煮ます。 冷ましてからボバの水を切り、シロップに入れます。

ドリンクを作るには、グラスの底にタピオカパールをスプーンで入れ（お好みの量のシロップを加えます）、お好みの紅茶を浸し、必要に応じて冷やすか冷やします。 パールの上に注ぎ、牛乳をたっぷり加えます。

スプーンでさらにシロップをグラスの内側に垂らします。

巻き寿司は思っているより簡単に作れます。 子供たちは寿司が大好きな傾向があり、キュウリ、マンゴー、スクランブルエッグ、スモークサーモンなど、好きなものを何でも詰めることができます。

持ち運びにも便利なので、旅行やピクニックにも最適です。 寿司マットは必要ありません。 羊皮紙（またはティータオルの上にラップをかぶせたもの）でも問題ありません。

押し寿司の場合は、大きな四角い製氷皿、ミニバントパン、またはその他の容器に焦げ付き防止スプレーをスプレーします（またはブラシで油を塗ります）。 ご飯を少し押し込んでから、他の材料を重ねて、千切りにするのではなく薄くスライスし、それぞれの小さな区画にしっかりと押し込みます。