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May 24, 2023

レストランがカナダのプラスチック汚染との戦いをどのように強化できるか

使い捨てプラスチックを規制する必要性については、最近ではほとんど議論がありません。 しかし、どのプラスチックに対処すべきか、そしてどのように対処すべきかについては、かなりの混乱があります。 2020年、ジャスティン・トルドー首相

使い捨てプラスチックを規制する必要性については、最近ではほとんど議論がありません。 しかし、どのプラスチックに対処すべきか、そしてどのように対処すべきかについては、かなりの混乱があります。

2020年、ジャスティン・トルドー首相は、2022年に一部のプラスチック製品の禁止をきっかけに、2030年までにカナダのプラスチック廃棄物をゼロにすると発表した。

国連が独自の世界的な規制を策定し続ける中、カナダの企業と消費者は使い捨てプラスチック禁止の影響を感じ始めており、一部の業界は適応することが他の業界よりも難しいと感じています。

禁止の第 1 段階にどの品目を含めるかを決定するために、連邦政府はプラスチック消費量の科学的評価を実施しました。 この研究に基づいて、禁止の対象となったのは、プラスチック製リングキャリア、プラスチック製ストロー、プラスチック製かき混ぜ棒、プラスチック製袋、プラスチック製カトラリー、プラスチック製食品器具の6品目で、最も懸念が高いと判断された。

政府はまた、プラスチックを有害物質に分類したことは賞賛に値する。

しかし、疑問は残ります。カナダの使い捨てプラスチック禁止は実際に大きな変化をもたらすのでしょうか?

標的となるプラスチックの中には、テイクアウト容器やプラスチック製のカトラリーなどの一般的な食品サービス品目も含まれており、これらは環境中で最も一般的に見られる品目の一つです。 この廃棄物は、レストランにとってのプラスチックの有用性と並んで、プラスチック廃棄物に取り組む際に外食産業が重要な出発点になると思われます。

レストラン経営者が使い捨てプラスチックの代替品を探している場合、使い捨て紙、竹、堆肥化可能、生分解性、木材パルプ、またはバイオベースのプラスチックの選択肢が豊富にあります。

しかし、これらの代替品の多くは時間の経過とともに分解する可能性があるという利点にもかかわらず、これらのアイテムの残りの重要な使い捨ての性質は十分に強調されていません。

実際、堆肥化可能で生分解性の食品が自治体の堆肥化施設で受け入れられるかどうかは、その自治体の廃棄物管理サイクルに完全に依存しており、近隣の都市間では大きく異なる場合があります。

さらに、何が生分解性として分類されるかに関する標準化が欠如していることを考えると、消費者はしばしば誤ったラベルが貼られた製品に騙される可能性があります。

結局のところ、マイクロプラスチックは生分解されたプラスチックです。

食品サービス事業者に代替材料を提供することは、確かに正しい方向への一歩です。 しかし、効果的な長期的な解決策として、政府は循環システムの統合と成長に対する支援を提供する必要があります。

その際、レストラン経営者向けにこれらのシステムを導入する際に伴う課題も認識する必要があります。

この禁止によって事業者が直面している最大の課題は、再利用可能または堆肥化可能な品目に迅速に切り替えるためのコスト、調達の問題、そして従来のプラスチックとすべて同じ材料条件を満たす代替品の一般的な欠如である。

レストラン経営者がこの課題にどのように対応しているかを見ると、私たちが焦点を当てる必要がある重要な解決策がいくつかあります。

何よりもまず、代替品よりも再利用可能品を重視することです。 プラスチック廃棄物ゼロへの移行を現実的にするには、再利用可能なものを利用できるようにするために必要なインフラストラクチャと消費者教育の支援に重点を置く必要があります。

食品のテイクアウトがより一般的になり、その結果、Suppli、Friendlier、ShareWares などの複数の再利用可能なテイクアウト コンテナーのスタートアップが立ち上げられて以来、この分野では大きな進歩が見られました。

さらに、私たちの日常生活に影響を与えるあらゆる変化と同様、私たち自身の習慣は、始めるのが最も簡単であると同時に、変えるのが最も難しいものでもあります。 したがって、この移行の大部分は、レストランの利用者や食料品店の買い物客がこのプラスチック移行の背後にある「理由」を理解できるようにするための消費者教育です。

あらゆるレベルの政府は、再利用可能な新興企業の規模を拡大し、異なるレベルの支援を必要とする可能性が高いさまざまなコミュニティの外食サービスにそれらを統合するための指導、資金提供、擁護を提供することで、この移行を通じてレストランをより適切に支援することができます。