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Dec 22, 2023

糖尿病のクイックフィックス：グリルチキン、ギリシャトマトサラダ、玄米添え

リンダ・ガッセンハイマー このディナーでは、フレッシュトマト、ピーマン、キュウリでサラダを作り、グリルした鶏の胸肉をトッピングします。 サラダのシャキシャキとした食感とジューシーなサラダのコントラスト

リンダ・ガッセンハイマー

このディナーでは、フレッシュトマト、ピーマン、キュウリでサラダを作り、グリルした鶏の胸肉をトッピングします。 サラダのシャキシャキとした食感とジューシーなチキンのコントラスト。

助けになるヒント：

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買い物リスト：

グリルチキンとギリシャ風トマトサラダ

中くらいの大きさのボウルにオリーブオイル、レモン汁、オレガノ、塩コショウを入れて味を調えます。 鶏肉を1クォートのビニール袋に入れ、混合油の半分を鶏肉の上に注ぎます。 袋を密閉します。 鶏肉を15分間マリネします。 2番目のボウルで、トマト、ピーマン、キュウリ、ブラックオリーブを混ぜ合わせます。 オリーブオイル混合物の残りの半分を野菜の上に注ぎます。

グリルを予熱し、鶏肉をビニール袋から取り出します。 鶏肉を片面5分ずつグリルし、マリネ液を数回刷毛で塗ります。 肉用温度計は165度を示すはずです。 鶏肉をまな板に移し、5分間休ませます。 トマトサラダを2つのディナープレートに分けます。 鶏肉をスライスしてサラダの上に並べます。 2回分になります。

1食分あたり：320カロリー、脂肪14g、飽和脂肪2.2g、一価不飽和脂肪8g、コレステロール125mg、タンパク質40g、炭水化物10g、食物繊維3g、糖質5g、ナトリウム210mg、カリウム1050mg、410リンmg。

交換: 野菜 2 個、脂肪の少ないタンパク質 5 個、脂肪 1 1/2

電子レンジ対応玄米

パッケージの指示に従ってお米を炊きます。 1 1/2カップを量り、残りのご飯は別の夕食のために取っておきます。 オリーブオイルと塩、コショウを加えて味を調えます。 鶏肉と一緒にお召し上がりください。 2回分になります。

1食分あたり：180カロリー、脂肪3.5g、飽和脂肪0.5g、一価不飽和脂肪2g、コレステロール0mg、タンパク質4g、炭水化物34g、食物繊維3g、

交換: デンプン 2、脂肪 1/2。

（アメリカ糖尿病協会発行、リンダ・ガッセンハイマー著「クイック・アンド・イージー・チキン」より。アメリカ糖尿病協会の許可を得て転載。ガッセンハイマー氏の最新の著書は「シンプリー・スムージー：新鮮で早い糖尿病に優しいスナックと完全な食事」、米国糖尿病協会。書籍を注文するには、1-800-232-6733 に電話するか、www.shopdiabetes.org にアクセスしてください。)

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